Dit recept is:
Vegetarisch

Gezondere eiersalade

Eiersalade! Super lekker als je t mij vraagt & ideaal als je eens geen vlees op je brood wilt. De kant en klare versies in de winkel zijn vaak op basis van mayonaise & bevatten veel vet. Zullen we hem eens zelf maken? Ik beloof je dat hij super lekker is!

Ingrediënten

2 eitjes gekookt
2 el magere mayonaise
2 el Griekse yoghurt (2% vet)
1/2 wortel, fijn gesneden
1/4 rode paprika, fijn gesneden
1/4 ui, fijn gesneden
Peper en zout naar smaak
Peterselie

Kook de eitjes gaar & spoel ze koud. Doe de mayonaise en griekse yoghurt in een kommetje en roer goed door. Snijd de wortel, paprika en ui zo fijn als je kan en roer het door je mayonaise mangsel. Hak de eitjes in fijne stukjes en voeg toe, roer goed door en kruid naar smaak met peper en zout. Voeg ook de peterselie toe. Heerlijk op brood!

Voedingswaarden volledige recept
313 kcal
9 gr koolhydraten
17 gr eiwit
21 gr vet