Dit recept is:
Vegan
Suikervrij
Lactosevrij

Watermeloen gazpacho

Met deze super lekkere gazpacho heb je in no time heel wat extra groeten en fruit binnen. Het mooiste? Je hebt maar 6 ingrediënten nodig voor de basis & hij is letterlijk klaar in 5 minuutjes. Ideaal als onderdeel van je lunch of als tussendoortje!

Ingrediënten

420 gr watermeloen
1/2 rode ui
125 gr gele paprika
125 gr rode paprika
200 gr tomaten
130 gr aardbeien
Enkele blaadjes munt
Enkele blaadjes basilicum

N beetje hartig & n beetje zoet = helemaal de max!

Was en snijd alle groenten in stukjes. Doe de tomaten, ui, watermeloen en paprika in de blender en mix alles samen. Kruid naar smaak met peper en zout. Verdeel je mengsel over 2 kommetjes en werk af met de stukjes aardbeien en verse kruiden.

Voedingswaarden per kommetje
151 kcal
27 gr koolhydraten
7 gr eiwit
1 gr vet